Cette semaine, nous avons donc notre premier TP, après avoir découvert le laboratoire et les locaux.
Et pour ce premier TP nous avons vu… La Pâte Brisée avec La tarte normande.
Qu’est-ce que la tarte normande ? C’est une tarte au pomme avec un appareil à la vanille, tout simplement !
Nous avons donc foncé nos tartes et nous les avons chiquetés ! Ensuite nous avons disposés nos quartiers de pommes avant d’ajouter l’appareil et de faire cuire avec des amandes éffilées. La finition etait simple : du sucre glace.
Je vous laisse observer le fonçage et le résultat fini :
Pour une première, je trouve ça pas mal ! Ceci dis, ce que je retiens, c’est qu’il ne faut pas hésiter à bien laisser la pâte refroidir, dès qu’elle commence à réchauffer, il faut la remettre bien au frais, sinon, impossible de foncer !