Aujourd’hui, j’ai essayé une recette de « Brookies » : mélange de l’extérieur craquant du cookie et de l’intérieur moelleux et chocolaté du brownie. Ces « Brookies » étaient super bons ! Je recommande !
Catégorie : Autres confections
Aujourd’hui, je me suis lancé dans la préparation d’une de mes viennoiseries préférées : le croissant.
Vous retrouvez tout au long de cet article les différentes étapes de création d’un croissant avec le résultat tout à la fin !
J’ai d’abord commencé par faire une pâte feuilletée, qui était assez délicate à faire mais je pense que je ne m’en suis pas mal sorti. J’ai dû faire la préparation sur 2 jours pour pouvoir laisser les pâtes reposer.
J’ai ensuite étalé à nouveau ma pâte pour façonné mes croissants.
Ensuite, j’ai mis mes croissants au four pour les faire lever.
Enfin, je les ai dorés et je les ai enfournés : voici le résultat !!! :
Résultat : je suis très content de ma pâte feuilletée, qui, justement, a bien feuilleté. La prochaine fois, je pense que je les ferais plus grands, ça permettra que que leur cuisson soit plus homogène.
Aujourd’hui, j’ai essayé de refaire un Saint-honoré en suivant la recette que l’on avait utilisé la semaine dernière lors du cours de pâtisserie (spécial pâte à choux) pour réaliser un Saint-honoré.
Je vous laisse voir le résultat !
Eh oui, ce fut un échec malheureusement !
En effet, la pâte était plutôt bonne, mais pas assez cuite je pense et la chantilly ne tenait pas car elle était trop liquide.
Par contre, j’ai trouvée la pâte à choux et la crème pâtissière plutôt réussies !