Aujourd’hui, un des TP que j’attendais le plus de l’année : La PLF ( pâte levée feuilletée) avec les croissants et pains au chocolats !
C’était un TP assez technique, surtout pour détailler les croissants et les pains au chocolat selon moi.
Voila les pains au chocolat après la pousse :
Et les croissants et pains au chocolat après la cuisson au four :
Honnêtement je suis super content du résultat ! A Améliorer pour la prochaine fois l’alvéolage mais franchement je trouve qu’ils sont bien sortis pour une première.